Porkkanamuffinsit

      Moikka!:) Pienen tauon jälkeen kerkeen taas postaileen. Tein jo vähän aikaa sitten porkkanamuffinseja,  jotka olivat todella hyviä! Tässä tulisi ohjetta:
 
         4-6 porkkanaa (n.4dl porkkanaraastetta)
         4dl vehnäjauhoja
         3dl sokeria
         2tl leivinjauhetta
         1½tl kanelia
         3/4dl mantelirouhetta
         100g voita tai margariinia
         3 kananmunaa
 
       kuorrutus:
         1rs (180-200g) tuorejuustoa
         1dl tomusokeria
         1tl vaniljasokeria
         2rkl sitruunamehua
  
      Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata rasva ja anna sen jäähtyä.

      Sekoita kananmunien rakenne rikki. 

      Sekoita kananmunat,rasva ja porkkanaraaste sekaisin. Lisää kuivat aineet sekoittaen. 

      Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

      Sekoita kuorrutuksen aineet keskenään sekaisin (sähkövatkaimella). Laitoin itse vain 1rkl sitruunamuheua,sillä kuorrute vaikutti niin löysältä. Kuorruta jäähtyneet muffinsit. Koristele miten haluat:)    

               ohje on peräisin osoitteesta www.kakkuparatiisi.blogspot.fi